ນ້ຳໝາກໄມ້ມີກີ່ປະເພດ

ມີຄົນຫຼາຍຂຶ້ນໆ ທີ່ສະເໝີໃນຄຸນນະພາບຂອງນ້ຳຜະລິດ, ແລະ ນ້ຳຜະລິດ NFC ກໍເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍຂຶ້ນໃນສາທາລະນະ. ແຕ່ນ້ຳຜະລິດ NFC ແມ່ນແທ້ຈິງແລ້ວມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບແທ້ບໍ?

ແທ້ຈິງແລ້ວ NFC ແມ່ນໃຜ?

NFC, ຊື່ເຕັມແມ່ນ ບໍ່ໄດ້ມາຈາກນ້ຳຜະລິດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ແຕ່ມາຈາກນ້ຳຜະລິດທີ່ບໍ່ຖືກເຂັ້ມຂຸ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ມີຄວາມແຕກຕ່າງແນວໃດລະຫວ່າງນ້ຳຜະລິດ NFC ແລະ ນ້ຳຜະລິດແບບດັ້ງເດີມ? ໃຫ້ເຮົາເລີ່ມຈາກຂະບວນການຜະລິດນ້ຳຜະລິດ.

ເວລາຜະລິດນ້ຳຜະລິດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ວັດຖຸດິບເຊັ່ນ: ນ້ຳ, ນ້ຳຕານ, ແລະ ສານເພີ່ມເຕີມໃນອາຫານ ມักຈະຖືກເຕີມເຂົ້າໄປໃນນ້ຳຜະລິດດັດເດີມ. ຂຶ້ນຢູ່ກັບປະເພດຂອງສານທີ່ເຕີມເຂົ້າໄປ, ມັນສາມາດແບ່ງອອກເປັນ ນ້ຳດື່ມຜະລິດ ແລະ ນ້ຳຜະລິດທີ່ຖືກຟື້ນຟູຄືນຈາກສານເຂັ້ມຂຸ້ນ FC. ຕໍ່ໄປ, ໃຫ້ເຮົາວິເຄາະ NFC ສຳລັບນ້ຳດື່ມຜະລິດ, ນ້ຳຜະລິດທີ່ຟື້ນຟູຈາກສານເຂັ້ມຂຸ້ນ, ແລະ ນ້ຳຜະລິດທີ່ບໍ່ຖືກເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ຟື້ນຟູຄືນ.

ນ້ຳດື່ມຜະລິດ

ນ້ຳດື່ມຜະລິດທີ່ມີລົດຊາດຜະລິດທົ່ວໄປ ເຊັ່ນ: ນ້ຳດື່ມລົດຊາດສົ້ມ

ເມື່ອກວດກາລາຍການສ່ວນປະກອບຢ່າງໃກ້ຊິດ, ນ້ຳຖືກຈັດລຽງຢູ່ລຳດັບທຳອິດ, ຕາມດ້ວຍນ້ຳຕານຂາວ ຫຼື ຢາແຕ່ມຫວານ, ແລ້ວຕາມມາດ້ວຍເນື້ອໝາກໄມ້ ແລະ ນ້ຳໝາກໄມ້ເຂັ້ມຂຸ້ນ. ສິ່ງນີ້ໝາຍຄວາມວ່າໃນເຄື່ອງດື່ມປະເພດນີ້, ສ່ວນປະກອບທີ່ມີຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນນ້ຳ, ຕາມດ້ວຍນ້ຳຕານ, ໃນຂະນະທີ່ປະລິມານນ້ຳໝາກໄມ້ແທ້ໆແມ່ນຈຳກັດ. ຕາມມາດຕະຖານແຫ່ງຊາດ, ເຄື່ອງດື່ມປະເພດນີ້ຈຳເປັນຕ້ອງມີປະລິມານນ້ຳໝາກໄມ້ແທ້ໆຫຼາຍກວ່າ 10% ເພື່ອຈະຖືວ່າຜ່ານການຮັບຮອງ.

ນ້ຳໝາກໄມ້ເຂັ້ມຂຸ້ນ FC (ໄດ້ມາຈາກການເຂັ້ມຂຸ້ນ)

ນ້ຳໝາກໄມ້ປະເພດນີ້ມັກຈະຖືກເນັ້ນໂດຍໃຊ້ຄຳວ່າ "ນ້ຳໝາກໄມ້ 100%" ຢູ່ໃນການຫຸ້ມຫໍ່.

ເຫດຜົນທີ່ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "ການຟື້ນຟູຈາກການເຂັ້ມຂຸ້ນ" ກໍຄືຍ້ອນມັນພຽງແຕ່ເຕີມນ້ຳກັບຄືນໄປຍັງນ້ຳໝາກໄມ້ທີ່ຖືກເຂັ້ມຂຸ້ນ, ແລະ ຈຳນວນທີ່ເຕີມກັບຄືນນັ້ນກໍເທົ່າກັບຈຳນວນທີ່ຫຼຸດລົງໃນຂະບວນການເຂັ້ມຂຸ້ນ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈຶ່ງສາມາດຖືວ່າເປັນການຟື້ນຟູນ້ຳໝາກໄມ້ເຖິງ 100%. ເມື່ອເບິ່ງລາຍການສ່ວນປະກອບຂອງມັນ, ພວກເຮົາສາມາດເຫັນໄດ້ວ່າສ່ວນປະກອບມີພຽງນ້ຳ ແລະ ນ້ຳໝາກໄມ້ເຂັ້ມຂຸ້ນ.

ນ້ຳໝາກໄມ້ທີ່ບໍ່ແຂ້ງຕົວ NFC

ການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງເຄື່ອງດື່ມຊະນິດນີ້ຈະຖືກປ້າຍຢ່າງຊັດເຈນວ່າ "ນ້ຳໝາກໄມ້ NFC", ແລະ ນ້ຳໝາກໄມ້ດິບຈະຖືກສູບຊີວະພາບໂດຍກົງແລ້ວຈຶ່ງຖືກແກງ, ເພື່ອຫຼີກລ່ຽງການສູນເສຍສານອາຫານ ແລະ ລົດຊາດໃນຂະບວນການແຂ້ງຕົວ ແລະ ການປະສົມ. ມັນໃກ້ຄຽງກັບສີຂອງໝາກໄມ້ທຳມະຊາດຫຼາຍກວ່ານ້ຳໝາກໄມ້ທີ່ແຂ້ງຕົວ FC. ບັນຊີສ່ວນປະກອບສັ້ນ, ມີພຽງແຕ່ນ້ຳໝາກໄມ້ຢ່າງດຽວ.

ໝູ່ເພື່ອນບາງຄົນອາດຈະຖາມວ່າ, ເປັນຫຍັງຂະບວນການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມນ້ຳໝາກໄມ້ຈຶ່ງຕ້ອງຜ່ານຂັ້ນຕອນການແຂ້ງຕົວ? ຕົວຈິງແລ້ວ, ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງສານຂອງນ້ຳໝາກໄມ້ທີ່ແຂ້ງຕົວສາມາດສູງເຖິງ 65% -75%. ສັ້ນໆ, ການແຂ້ງຕົວສາມາດຫຼຸດປະລິມານ ແລະ ເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງນ້ຳໝາກໄມ້, ແລະ ເນື່ອງຈາກຄວາມເປັນກົດ ແລະ ປະລິມານນ້ຳຕານທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ, ຜົນກະທົບຕ້ານຈຸລິນຊີດີກວ່ານ້ຳໝາກໄມ້ດິບ. ດ້ວຍວິທີນີ້, ມັນສະດວກຕໍ່ການຫຸ້ມຫໍ່ ແລະ ການຂົນສົ່ງ, ແລະ ສາມາດຫຼຸດຕົ້ນທຶນໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ດ້ວຍການຕິດຕາມທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຜູ້ບໍລິໂภກສຳລັບອາຫານທີ່ເປັນທຳມະຊາດ ແລະ ສົດ, ເຕັກໂນໂລຊີການປຸງແຕ່ງນ້ຳໝາກໄມ້ກໍ່ມີການປ່ຽນແປງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ເຮັດໃຫ້ເກີດນ້ຳໝາກໄມ້ທີ່ບໍ່ຖືກເຂັ້ມຂຶ້ນ (non concentrated reconstituted fruit juice) ທີ່ບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງໃຊ້ຄວາມຮ້ອນສູງໃນການເຂັ້ມຂຶ້ນ. ແຕ່ເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ່ານີ້, ທີ່ໃກ້ຄຽງກັບໝາກໄມ້ທຳມະຊາດຫຼາຍທີ່ສຸດ, ກໍ່ມີຄວາມທ້າທາຍສູງຂຶ້ນໃນດ້ານການເລືອກວັດຖຸດິບ, ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງ, ແລະ ຕົ້ນທຶນການຂົນສົ່ງ.

ດັ່ງນັ້ນ, ສ່ວນປະກອບຂອງນ້ຳໝາກໄມ້ຕ່າງໆສາມາດສະຫຼຸບໄດ້ດັ່ງນີ້: ນ້ຳໝາກໄມ້: ນ້ຳ + ນ້ຳຕານ + ນ້ຳໝາກໄມ້ເຂັ້ມຂຶ້ນ + ວັດຖຸເພີ່ມເຕີມໃນອາຫານ

ນ້ຳໝາກໄມ້ທີ່ຖືກເຂັ້ມຂຶ້ນແລ້ວ (Concentrated reconstituted juice): ນ້ຳ + ນ້ຳໝາກໄມ້ເຂັ້ມຂຶ້ນ

ນ້ຳໝາກໄມ້ທີ່ບໍ່ຖືກເຂັ້ມຂຶ້ນ (NFC juice): ນ້ຳໝາກໄມ້ແທ້ໆ

ດັ່ງນັ້ນ, ຄຸນຄ່າທາງອາຫານຂອງນ້ຳໝາກໄມ້ NFC ແມ່ນຫຍັງ?

ເຖິງແມ່ນວ່ານ້ຳໝາກໄມ້ NFC ຈະໃກ້ຄຽງກັບໝາກໄມ້ທຳມະຊາດຫຼາຍທີ່ສຸດ, ແຕ່ຄຸນຄ່າທາງອາຫານຂອງມັນກໍ່ຍັງດ້ອຍກວ່າຢູ່ດີ.

ເອົາໝາກແອບເປີ້ລໍ ເປັນຕົວຢ່າງ, ສຶກສາຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບການສູນເສຍສານອາຫານໃນຂະບວນການຜະລິດນ້ຳໝາກແອບເປີ້. ສານອາຫານທີ່ບໍ່ລະລາຍໃນໝາກແອບເປີ້, ເຊັ່ນ: ໄຍະພັນອາຫານ, ແຄຣ໊ອທີໂນອີດ (lutein, zeaxanthin), ແລະ ອົງປະກອບເຊັ່ນ ລັດເຖິງ, ມັກຈະຖືກກັ້ນອອກໃນຂະບວນການຜະລິດ. ຖ້ານ້ຳໝາກໄມ້ທີ່ທ່ານຊື້ມີເນື້ອໝາກໄມ້ປະສົມຢູ່ໃນປະລິມານໜຶ່ງ, ການສູນເສຍສານອາຫານເຫຼົ່ານີ້ກໍຈະໜ້ອຍລົງ.

ສ່ວນການສູນເສຍຢ່າງຮ້າຍແຮງຂອງສານອາຫານທີ່ບໍ່ລະລາຍ, ສານອາຫານທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳຈະຖືກຄຸ້ມຄອງໄດ້ບໍ? ຕອບ: ເມື່ອຜະນັງເຊລ໌ຂອງໝາກແອບເປີ້ແຕກ, ສານອາຫານທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳເຊັ່ນ: ວິຕາມິນຊີ, quercetin, catechins, anthocyanins ແລະ ອື່ນໆ ສາມາດສຳຜັດກັບອົກຊີເຈນ ແລະ ເອັນໄຊມ໌ໃນເນື້ອໝາກໄດ້ງ່າຍ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ເກີດການເກີດອົກຊີເດຊັ່ນ ແລະ ການແຍກໂມເລກຸນຢ່າງໄວວາ. ດັ່ງນັ້ນ, ວິຕາມິນທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳກໍຖືກທຳລາຍຢ່າງຫຼີກລ່ຽງບໍ່ໄດ້.

ຂໍດີຂອງນ້ຳໝາກໄມ້ NFC ແມ່ນຊ່ວຍຫຼີກລ່ຽງການສູນເສຍສານອາຫານໃນຂະບວນການຂັ້ນເຂັ້ມແຂງ ແລະ ຂະບວນການປະສົມ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນ້ຳໝາກໄມ້ຈຳເປັນຕ້ອງຜ່ານຂະບວນການບຳບັດເຊື້ອກ່ອນທີ່ຈະຖືກແກະ, ໂດຍປົກກະຕິຈະໃຊ້ເຕັກນິກການຮ້ອນ. ສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງສາມາດເຮັດໃຫ້ວິຕາມິນທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳ (ເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ C, ວິຕາມິນ B1, ວິຕາມິນ B2) ພັງຕົວລົງຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ.

ດ້ວຍຄວາມກ້າວໜ້າຂອງເຕັກໂນໂລຊີ, ເຕັກໂນໂລຊີການບຳບັດເຊື້ອດ້ວຍຄວາມດັນສູງ (HPP) (ໝາຍເຫດ: ເຕັກໂນໂລຊີນີ້ສາມາດກຳຈັດຈຸລິນຊີທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດໄດ້ໂດຍບໍ່ທຳລາຍສານອາຫານ) ໄດ້ເລີ່ມນຳມາໃຊ້. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຈະສາມາດຮັກສາສານອາຫານໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ, ແຕ່ປະສິດທິພາບໃນການກຳຈັດສະໂປຣ໌ ມີຈຳກັດ. ມັນມັກຈະຕ້ອງການການຂົນສົ່ງດ້ວຍລະບົບເຢັນ ແລະ ຂາຍໃນສະພາບອຸນຫະພູມຕ່ຳ, ແລະ ມີອາຍຸການໃຊ້ງານສັ້ນກວ່ານ້ຳໝາກໄມ້ທີ່ຜ່ານການຮ້ອນແບບດັ້ງເດີມ.

ສະຫຼຸບແລ້ວ, ນ້ຳໝາກໄມ້ NFC ຍັງມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການໜ້ອຍກວ່າໝາກໄມ້ດິບ (ເຊິ່ງມີເສັ້ນໃຍທີ່ບໍ່ລະລາຍ, ບາງເກືອແຮ່, ແລະ ສານຊີວະກຳລັງ, ເຊັ່ນ: ໂຟນອນ). ແຕ່ຖ້າປຽບທຽບກັບເຄື່ອງດື່ມໝາກໄມ້ ແລະ ນ້ຳໝາກໄມ້ທີ່ຟື້ນຟູຈາກເຂົ້າໜົມ 100%, ນ້ຳໝາກໄມ້ NFC ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຫຼາຍກວ່າ.

ລຳດັບຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ: ໝາກໄມ້ດິບ > ນ້ຳໝາກໄມ້ NFC > ນ້ຳໝາກໄມ້ຟື້ນຟູ 100% > ເຄື່ອງດື່ມໝາກໄມ້