Maszyna do mycia, napełniania i zamykania soków

Odkrywamy maszynę do gorącego napełniania soków: sekrety technologii, materiałów i jakości

Zasada działania maszyna do gorącego napełniania soków różni się znacząco od standardowego sprzętu do napełniania wodą gazowaną lub zwykłą wodą, co objawia się nie tylko materiałami i konstrukcją komory napełniającej, mechanizmu napełniania oraz systemu sterowania, ale również unikalnością samego procesu napełniania. Wobec różnorodnych rodzajów napojów, takich jak soki, napoje herbaciane, kawy mrożone oraz funkcjonalne napoje zdrowotne, skład napełnianych płynów jest złożony. Niektóre mają wysoką zawartość cukru, inne zawierają pektynę i teofilinę, a niektóre nawet pektynę i aminofileinę. Niektóre płyny łatwo pienią się podczas napełniania, a ich lepkość jest bardzo duża.

Aby zapewnić długotrwałą świeżość i stabilną jakość napojów, proces gorącego napełniania ma tutaj szczególne znaczenie. Zazwyczaj temperatura cieczy podczas napełniania musi być utrzymywana na wysokim poziomie, wynoszącym 85–92 ℃.

Pod względem projektu wnętrze maszyny do napełniania gorącym sokiem musi być gładkie, aby ułatwić czyszczenie, bez martwych stref CIP, które trudno jest oczyścić. Elementy stykające się z napojami powinny być wykonane ze stali nierdzewnej marki 304, a powierzchnie wewnętrzne i zewnętrzne powinny być wypolerowane do bardzo gładkiego stanu o chropowatości Ra ≤ 0,8.

Proces napełniania wykorzystuje napełnianie grawitacyjne w połączeniu z technologią recyrkulacji pod ciśnieniem ujemnym. Napoje poddane sterylizacji UHT w ultra wysokiej temperaturze są transportowane do górnego zbiornika maszyny i pracują synchronicznie z butelkami PET przeznaczonymi do napełnienia. Podczas napełniania napój jest wprowadzany do butelki PET przez zawór napełniający i przewód górny. W tym momencie wentylator wyciągowy na stanowisku pracy uruchamia się, a zbiornik buforowy z nim połączony tworzy ciśnienie ujemne, szybko odprowadzając powietrze z wnętrza butelki PET. W miarę jak poziom cieczy w butelce rośnie, wentylator wciąga pianę powstającą przy otworze butelki, a napój szybko wypełnia wolną przestrzeń, osiągając efekt napełnienia na wysoki poziom lub nawet całkowicie pełnej butelki.

Jednym z kluczowych urządzeń na linii produkcji do gorącego napełniania jest maszyna do gorącego napełniania soków, która zajmuje małą powierzchnię i charakteryzuje się zwartą konstrukcją. Komponenty płukania i napełniania nie muszą być łączone tradycyjnymi taśmami transportowymi, lecz są napędzane kołami gwiazdkowymi, co ułatwia całkowicie automatyczne sterowanie i obsługę urządzenia, upraszczając układ urządzeń oraz zarządzanie produkcją w pomieszczeniu napełniającym.

Wentylator wydechowy zamontowany na stanowisku pracy jest podłączony do zbiornika buforowego, aby generować umiarkowane ciśnienie podatmosferyczne, co przyczynia się do poprawy szybkości napełniania. Zasada jego działania polega na tym, że podczas napełniania na wysokim poziomie cieczy wentylator odprowadza pianę ze wlewu butelki, dzięki czemu napój jest szybko wprowadzany, zapewniając napełnienie butelek PET na wysoki poziom lub całkowicie pełne. Pozwala to zminimalizować pozostałe tlenowe przestrzenie między górną krawędzią butelki a jej kapslem, co gwarantuje jakość napoju. Jednocześnie technologia wypierania gorącym powietrzem w okolicy wlewu butelki może również usunąć część powietrza, co sprzyja skutecznemu zdezynfekowaniu wlewu butelki oraz górnej powierzchni kapsla w procesie sterylizacji butelek, dalszą zapewniając bezpieczeństwo i jakość napoju.