ماكينة غسل وتعبئة وتغطية عصير

الكشف عن ماكينة تعبئة العصير الساخن: أسرار التكنولوجيا والمواد والجودة

مبدأ عمل الـ ماكينة تعبئة عصير ساخنة تختلف بشكل كبير عن معدات تعبئة المياه الغازية العامة أو المياه العادية، ولا يتجلى هذا الاختلاف فقط في مواد وتركيبات غرفة التعبئة، وآلية التعبئة، ونظام التحكم، بل أيضًا في تميز عملية التعبئة نفسها. ومع تنوع أنواع المشروبات مثل عصائر الفواكه، والمشروبات الشاي، ومشروبات القهوة بالحليب، والمشروبات الصحية الوظيفية، تصبح تركيبة السوائل المعبأة معقدة. فبعضها يحتوي على نسبة سكر عالية، وبعضها يحتوي على البكتين والثيوفيلين، وبعضها حتى يحتوي على البكتين والأمينوفيلاين. كما أن بعض السوائل يسهل تكوّن الرغوة منها أثناء التعبئة، وتكون لزوجتها مرتفعة جدًا.

لضمان الحفاظ على نضارة المشروبات وجودتها المستقرة لفترة طويلة، تُعد عملية التعبئة الساخنة مهمة بشكل خاص هنا. وعادةً ما يجب الحفاظ على درجة حرارة السائل أثناء التعبئة عند مستوى مرتفع يتراوح بين 85-92 ℃.

من حيث التصميم، يجب أن تكون البنية الداخلية لآلة تعبئة العصير الساخن ناعمة وسلسة لتسهيل التنظيف، دون وجود زوايا ميتة يصعب تنظيفها عند استخدام نظام التنظيف CIP. ويجب أن تكون المكونات التي تتلامس مع المشروبات مصنوعة من مادة الفولاذ المقاوم للصدأ 304، كما يجب تلميع الأسطح الداخلية والخارجية لتكون ناعمة للغاية وبخشونة لا تزيد عن Ra ≤ 0.8.

تُعتمد عملية التعبئة على ملء الجاذبية بالتزامن مع تقنية إعادة التدوير بالضغط السلبي. يتم نقل المشروبات التي خضعت لعملية التعقيم بدرجة حرارة فائقة (UHT) إلى الخزان العلوي للجهاز، حيث تعمل بشكل متزامن مع عبوات PET المراد تعبئتها. عند التعبئة، يتم حقن المشروب في عبوة PET من خلال صمام التعبئة والأنبوب العلوي الخاص به. في هذه الأثناء، يبدأ مروحة العادم الموجودة على منضدة العمل بالعمل، ويتشكل ضغط سلبي في الخزان الوسيط المتصل بها، مما يؤدي إلى سحب الهواء الموجود داخل عبوة PET بسرعة. وعندما يرتفع مستوى السائل داخل العبوة، تقوم المروحة بشفط الرغوة الناتجة عند فم العبوة، بينما يملأ المشروب الفراغ بسرعة لتحقيق تأثير التعبئة بمستوى سائل مرتفع أو حتى العبوة الكاملة.

بصفتها واحدة من المعدات الرئيسية في خط إنتاج التعبئة الساخنة، تحتل آلة تعبئة العصير الساخن مساحة صغيرة وهياكلها مدمجة. لا تحتاج مكونات الشطف والتعبئة إلى الاتصال عبر سيور ناقلة تقليدية، بل يتم دفعها بواسطة عجلات نجمية، مما يسهل التحكم التلقائي بالكامل وتشغيل المعدات، ويُبسّط توزيع المعدات وإدارة الإنتاج في غرفة التعبئة.

يتم توصيل مروحة العادم المثبتة على منضدة العمل بخزان التخزين لتوليد ضغط سلبي معتدل، مما يساعد على تحسين سرعة التعبئة. مبدأ عملها هو أنه أثناء حالة التعبئة بمستوى سائل عالٍ، تقوم مروحة العادم بإزالة الرغوة من فم الزجاجة، مما يتيح تعبئة المشروبات بسرعة لضمان تعبئة الزجاجات البلاستيكية (PET) بمستوى سائل عالٍ أو حتى حافة الفم. ويمكن بذلك تقليل كمية الأكسجين المتبقية بين فم الزجاجة والغطاء إلى أدنى حد، وبالتالي ضمان جودة المشروب. وفي الوقت نفسه، يمكن لتكنولوجيا إزاحة الهواء الساخن عند فم الزجاجة أن تتخلص أيضًا من بعض الهواء، مما يساهم في تعقيم فم الزجاجة والسطح العلوي للغطاء بشكل فعال خلال عملية تعقيم الزجاجات، ما يعزز أكثر سلامة وجودة المشروب.