Mycí, plnící a uzavírací stroj pro plnění džusu

Odhalení horkého plnícího stroje pro džus: technologie, materiály a tajemství kvality

Princip fungování horký plnící stroj pro džus se výrazně liší od zařízení pro plnění obyčejné sycené nebo nesycené vody, což se projevuje nejen v materiálech a konstrukcích plnicí komory, plnicího mechanismu a řídicího systému, ale také v jedinečnosti samotného procesu plnění. Před čelní výzvou různých typů nápojů, jako jsou džusy, čajové nápoje, kávové milkshaky a funkční zdravotní nápoje, je složení lahvových kapalin velmi složitá. Některé mají vysoký obsah cukru, některé obsahují pektin a theofylin a některé dokonce pektin a aminofylin. Některé kapaliny při plnění snadno tvoří pěnu a jejich viskozita je extrémně vysoká.

Pro zajištění dlouhodobé čerstvosti a stabilní kvality nápojů je právě zde velmi důležitý proces horkého plnění. Obvykle musí být teplota kapaliny při plnění udržována na vysoké úrovni 85–92 °C.

Z hlediska konstrukce musí být vnitřní struktura stroje pro horké plnění džusů hladká, aby bylo možné ho snadno čistit, a nesmí obsahovat CIP slepé kouty, které jsou obtížně čistitelné. Díly, které přicházejí do styku s nápoji, musí být vyrobeny z materiálu nerezové oceli 304 a vnitřní i vnější povrchy musí být vybroušeny do extrémně hladkého stavu s drsností Ra ≤ 0,8.

Plnící proces využívá gravitační plnění kombinované s technologií negativního tlaku pro recirkulaci. Nápoje, které prošly sterilizací při ultra vysoké teplotě (UHT), jsou dopraveny do horní zásobní nádrže stroje a pracují synchronně s PET lahvemi určenými ke plnění. Během plnění je nápoj vstřikován do PET lahve prostřednictvím plnicího ventilu a jeho horního potrubí. V tomto okamžiku se spustí odsavač vzduchu na pracovní desce, který spojením s vyrovnávací nádrží vytvoří podtlak a rychle odstraní vzduch uvnitř PET lahve. Jak stoupá hladina kapaliny v lahvi, odsavač odsává pěnu vznikající u ústí lahve a nápoj rychle zaplní volný prostor, čímž je dosaženo efektu plnění na vysokou úroveň hladiny, nebo dokonce plnění lahve až po vrch.

Jako jedno z klíčových zařízení na lince pro horké plnění zaujímá stroj pro horké plnění šťáv malou plochu a má kompaktní konstrukci. Komponenty pro oplachování a plnění není nutné spojovat tradičními dopravníky, ale jsou poháněny hvězdicemi, což usnadňuje plně automatickou kontrolu a obsluhu zařízení a zjednodušuje uspořádání zařízení a výrobní řízení plnicí místnosti.

Výfukový ventilátor namontovaný na pracovní desce je připojen k vyrovnávací nádrži a vytváří mírný podtlak, který pomáhá zrychlit proces plnění. Jeho princip fungování spočívá v tom, že při plnění na vysokou úroveň hladiny odstraňuje ventilátor pěnu z ústí lahve, čímž umožňuje rychlé naplnění nápoje a zajišťuje plnění PET lahví na vysokou hladinu nebo až po okraj. Tím se minimalizuje množství zbytkového kyslíku mezi ústím lahve a víkem, což zajišťuje kvalitu nápoje. Zároveň technologie vytlačování horkého vzduchu u ústí lahve dokáže odstranit část vzduchu, což je výhodné pro efektivní dezinfekci ústí lahve i horního povrchu víka během sterilizačního procesu lahve, čímž dále zajišťuje bezpečnost a kvalitu nápoje.