Nima uchun pivoni odatda PET plastik butilkalarda sotilmaydi?

Qanday bo'lsa sodaviy ichimlik va suv plastikdan shaffof bo'lgan qutularda sotib olinsa ham, piva ko'pincha steklodan yoki konserv qutidan foydalanadi. Plastik osonroq va og'irlikidan qat'i narsa yo'q, u holda nimaga piva uchun bu eng yaxshi tanlov emas?

Piva PET plastik botlalarda sotib olinishi noma'lum kimyoviy reaksiyalardan sabab, turli sochiqlar yuzaga chiqishi mumkin bo'lib, bu esa pivaning ta'mini va xavfsizligiga ishora beradi, yaxshiroq gaz bar'er xossalariga ega bo'lmaganligi sababli piva buzilishi mumkin, hamda standart PET sterilizatsiya jarayonida talab qilinadigan issiqni uzatolmaydi.

Maslahat berganda pivaning sifatini, ta'mini va xavfsizligini saqlash plastik botlalarda muammolar bilan bog'liq bo'ladi. Endi nima sababli steklo va aluminiy umumiy ravishda piva emal qilish uchun yutuq hisoblanadi deb aks ettiramiz.

Bira nihechi plastik botolkalarda sotilmaydi?

Sevimli pichoqchingizni eng yengil plastik botolida olmoqchimisiz? Umuman, shu holatni topish qiyin bo'ladi. Nima sabab plastik, boshqa joylarda keng tarqalgan bo'lsa-da, biraga yoqmaydi?

Oddiy plastik botolkalar, umumiy ravishda PET dan tayyorlanganlar, oksigen kirishiga va CO2 chiqishiga ruxsat beradi, bu esa alkojolda reaksiya berishi mumkin va pasteurizatsiya uchun kerak bo'ladigan issiqni barmoqlab o'tkazolmaydi.

Ko'proq: Plastik biraga botolkalar uchun texnik muammolar

Plastik og'irlikdan qochish va suvga to'qilmaydiganligi ko'rsatilganidan so'ng ham, bira sifati va osonlik narsalariga qaramay qanday muammolar yaratadi. Bu haqida yaxshiroq ko'rish:

1. Kimyoviy muammo muammolari: Ichimlik pullar uchun eng mashhur plastik material Polyetilen Tereftalat (PET) hisoblanadi. U, suv va gazoza uchun umumiyda xavfsiz bo'lsa-da, alkogollar bilan nisbatan murakkab holat yaratishi mumkin. Plastifikatorlar, masalan ftalatlar, ifodalarni qo'llash jarayonida qo'shilishi mumkin. Ushbu maddalar suvdagi shifoxona osonligidan past emas, lekin etil alkoqolda (alkogol) yechilishi mumkin. Vaqt o'tishiga nisbatan, xususan uzun saqlashdagi holatlarda, bu maddalar plastikdan pivaqa chiqib ketishi imkoniyati bor. Bu faqat pivaning ta'm profilini o'zgartiradi balki sog'liqga nizoyat ham beradi. Boshlanginchidan PET materiali ham o'zgarishlarga sabab bo'lishi mumkin, noqulay ta'mlarni berishi mumkin. Men bir marhamat muhakamasida mijoz PET-ni past alkogolli ichimlik uchun ishlatishni ko'rib chiqganini eslayman; istalgan muvofiqlikka yetish uchun talab qilinadigan sinovlar juda keng bo'ldi.

2. Gaz permeabilmasi muamosi: Biror gazlarga sezgir. Havo kirib da oksidlanishga olib keladi, eski, qutiqa o'xshash ta'm paydo qiladi. Uglerod angidrid chiqib ketishi tashqarida birorning pufakliligi va tarkibidagi havo hissini yo'qotishiga olib keladi. Oddiy PET plastik shishalar havo (O2) va uglerod angidrid (CO2) uchun shisha yoki aluminiyga qaraganda ancha o'tkazuvchan. Iltimos, ilgarlab rivojlangan to'siq texnologiyalari mavjud (ko'p qavatli PET, qoplamalar), lekin ular narxni oshiradi va murakkablik keltiradi, ko'pincha birorning kerakli yaroqlilik muddati uchun an'anaviy materiallarning ishlashini yanada oshira olmaydi.

3. Qisqa vaqt ichida ishlab chiqarish jarayonida issiqlik hayolovchiligi: Ko'p piva pasteurizatsiya orqali to'ldirilgandan so'ng mikrobiologik stabillikni ta'minlash va saqlash muddatini uzaytirish uchun o'tkaziladi. Bu ko'pincha yuqori haroratlarda amalga oshiriladi (issiq suv bilan spraysiz). Standart PET butylkalari shu shartlarda yumshay oladi, formasini o'zgartirishi mumkin yoki charchaklanishi mumkin. Shuningdek, yuqori haroratlar antimon kabi PET ishlab chiqarishda ishlatilgan maddalarning migratsiyasini tezlashtirishi mumkin. Issiq-to'ldirish kabi jarayonlar uchun issiq-qurulgan PET butylkalar mavjud, lekin ular bir xil narxli va pivaning pasteurizatsiya usuli uchun bo'lgan maxsus talablariga mos kelishi mumkin emas, steklo yoki metallga nisbatan.

Ushbu texnik to'siqlar shuni anglatadiki, plastik bo'lishingiz mumkin muhim o'zgarishlar va xarajatlarga sabab bo'lishi mumkin, hozirgi paytda shaffof jin va aluminiy birikmasi piv sifatini saqlash uchun ishonchli hamda xarajatlarni tejovchi yechim taklif etadi.

Nega Piva Asosan Silik Botolkalar (va Konservalar) Sifatida Sotiladi?

Siz klassik ko'rinish bo'lgan shaffof jin piva butilkalarining qatorlarini ko'rasiz. Lekin bu haqiqatan ham faqat shaffof jinmi? Va nima uchun plastikka qaraganda shaffof jin afzalroq hisoblanadi?

Pivaga nisbatan silik tanlangan, chunki uning yaxshi barchak xususiyatlari mavjud (gaz almashtirishini blokirlaydi), kimyoviy inertsialigi (pivaga reaksiya bermaydi) va pasteurizatsiyani uzilganidan o'tkazishi mumkin. Aluminiy konservervka ham ulardagi asosiy foydalariga ega.

Batafsil: Shaffof Jin (va Aluminiy) Afzalliklariga E'tibor Bering

Muhim jihat shundaki, piva faqat shaffof jinda sotilmaydi; aluminiy bankalar keng tarqoq va plastikka qaraganda shaffof jin bilan bir qancha afzalliklarni baham ko'radi. Ushbu ikki material nima uchun yetakchilik qilishini tushuntiramiz:

1. Yaxshiroq himoya xususiyati: Shisha kislorod va uglerod angidrid uchun deyarli noyobdir. Bu shishaning birinchi navbatda oksidlanishdan himoya qilishini va gazning yo'qolishini oldini olish, shunday qilib, uzun muddat saqlash muddati davomida hajmli ta'mni saqlash imkonini beradi. Men EQS da ishlaganimda, to'ldirish jarayonida minimal darajada kislorod olishni ta'minlash juda muhimligini bilib etdim va shishaviy idishlar ishlab chiqarilgandan keyin ham ushbu past darajani saqlab turishga yordam beradi. Alyuminiy bankalar ham xuddi shunday, deyarli mukammal to'siq vazifasini bajaradi va shunchaki 100% yorug'likdan himoya qiladi, bu esa pivoga "hayvon ta'mi" ni keltirib chiqarishi mumkin (shishaning yorug'likdan himoyasi uchun rangli, masalan, jigarrang yoki yashil bo'lishi kerak).

2. Kimyoviy inertlik: Shisha asosan inertdir. U pivo bilan reaksiyaga kirishmaydi, kimyoviy moddalarni chiqarmaydi yoki hech qanday ta'm bermaydi. Pivohona shishaga solgan narsa, iste'molchi aynan shuni ta'mlaydi. Bu soflik uning asosiy savdo jihati hisoblanadi. Alyuminiy bankalar ichki qoplamalardan foydalanadi, shunda metall bilan pivo bevosita aloqasini oldini oladi va amaliyotda xuddi shunday inertlikka erishiladi.

3. Suhunga qarshi quchi: Shishalar ham, alyuminiy bankalar ham tunnelli pasteurizatsiya kabi pasteurizatsiya jarayonlari uchun kerak bo'lgan yuqori haroratlarga oson duch keladi. Bu idishning butunligini buzmasdan, pivoning mikrobiologik xavfsizligi va saqlash muddatini ta'minlash jihatidan muhim ahamiyatga ega. Biz pasteurizatorlar bilan uzluksiz integratsiya qiluvchi to'ldirish liniyalari loyihalaymiz va shishaning hamda bankalarning mustahkamligi ushbu tizimlarning asosiy tarkibiy qismidir.

4. Istеbmoshlovchi vijdoni & an'anasi: Ayniqsa shisha pivoga alohida tarixga ega bo'lib, ko'pincha premium idish materiali sifatida qaraladi. Ayniqsa jigarrang shisha yorug'likdan himoyani anglatadi. Bankalar yengilligi, bir-biriga qo'yilishi va yorug'likni mutlaqo blokirovka qilishi tufayli keng tarqoq bo'ldi.

Shuning uchun, hatta plastik og'irligi va davom etishi jihati bilan foydali bo'lsa-da, silik va aluminiy pivaning o'sha ususi dushmanlari - oksigen, CO2 kamayishi, yorug'lik (konservervkalar va qora silik uchun) va kimyoviy song'ichlikdan himoyalash uchun asosiy himoyalarni taqdim etadi, shuningdek, ishlab chiqarish jarayonining issiqliagini ham boshqaradi. Bu sabablarga ko'ra ular endustriya standartlari sifatida qoldirilgan.

Xulosa

Piva asosiy ravishda kimyoviy reaksiya xavfidan, yomon qazni himoyalash orqali qo'shmacha yoki tenglamaydigan piva va issiq pasteurizatsiyani bajarish uchun plastik butalardan foydalanmaydi, pivaning sifatini faqat steklodagi yoki konservadagi eng yaxshiligi saqlanadi.