Неліктен пиво жиі ПЭТ пластик ыдыстарда сатылмайды?

Қалай да су мен газлы ісіктер пластиктен жасалған ұяшықтарға салынады, ал пиво көбінесе стекке немесе тенгізге байланысты? Пластик ынтымақтастыңымен және жеңілігімен белгілі, сондықтан пиво үшін не себепті оның ерекше қолданылатыны?

Пиво PET пластик ұяшықтарда сатылмайды, бастысымен химиялық реакцияларға қарсы қорғау жоғары эрежелерге сай болмауы, газ барьері қасиеттері жаман болуы, стандартты PET-тің қажетті жылық стерильдік процестеріне қарсы қабілеті жоқ.

Осылайша, пивнің қызметі, әдеттеңбегі және қауіпсіздігін сақтау - стандартты пластик ұяшықтар үшін мәселелер туғызынады. Стекло және алюминий қандай себептермен пивнің упаковкаға қарай отырғанын қараңыз.

Негізгі сабақ: Әсірлер неге пластик дәністерде емес?

Сіздің сүйіктік пиванызға арналған өзін-өзі қуырымдай пластик дәністі тауып алғыңыз келеді ме? Ең болмағанда оны жақсы тауып алмайсыз. Пластик, басқадағы орналасуымен, пивада қандай себептермен қолданылмайды?

Пивада қолданылатын стандартты пластик дәністер, тиімді түрде PET, олар оксигенді ішке қосады және CO2-ді шығарады, сонымен қатар спиртпен қоспағанда реакция болуы мүмкін, және мағаны пастеризация үшін қажет болатын жылыстықты ұстауға дейін жоғары температураларды қабылдауға жетпейді.

Көбірек таныстыру: Пивалық пластик дәністер үшін техникалық қиындықтар

Пластик қуырымдай тегін масса мен қырғыздыққа қарсы қоршағанлық сияқты пливелерге ие, бірақ пиваның сапасы мен стабильдігі үшін қажетті қиындықтарды береді. Бұл жағдайда көбірек білу үшін:

1. Химикалдық жағдайдағы қатарлықтар: Ичкі шырындарға арналған ең жиі пластиқ Полиэтилен Терефталат (PET)-тің сипаттамасы. Су мен газированный іштікке арналғанда жалпы қауіпсіз, бірақ спирит кезінде мәселелер шығуы мүмкін. Пластиқтағы қосымша материалдар, мысалы, фталаттар жасалу кезінде қосылады. Бұл материалдар суда толығымен шешілмейді, бірақ этанолда (спирт) шешілуі мүмкін. Уақыт өте отырып, ойнақтық уақыты ұзағанда, олар пластиқтан пивеге шығуы мүмкін. Бұл пивенің таңбалауын әсер етеді және денсаулыққа қатарлықтар тудырады. Бастапқы PET материалы да пивеге қатысты таңбаланған смактар беруге болады. Мен бір проекттің талқылауын ескеріп отырмyn, клиент негізгі алkol-іштікке PET-ті қолдануға кіреді; табу қажеттіліктерге сай қосымша мигранциясы болмағанын тексеру үшін кең таңдаулар жасалды.

2. Газ пермеабилитеті мeseле: Пиво газдарға сезімтал. Оттегінің енуі ішінде пивоның бұзақы, картоп қағаз сияқты дәмге ие болуына әкеледі. Көмірқышқыл газының шығуы шығып кет пивоның көбігін жоғалтып, оның ерекше көбігі мен ауыздағы ұстауын жоғалтуына әкеледі. Стандартты ПЭТ пластигі оттегі мен көмірқышқыл газы үшін шыны мен алюминийге қарағанда әлдеқайда өткізгіш. Алайда, барьерлік технологиялар (көпқабатты ПЭТ, қаптамалар) бар болса да, олар қосымша құн мен күрделілік қосады және кейде пивоның қажетті сақтау мерзімі үшін дәстүрлі материалдардың өнімділігін әлі де жете алмайды.

3. Температурға қарағандағы жарас байлық: Көп пивалар толықтырудан кейін микробиологтық стабильдік және салыстырма маңыздылығын арттыру үшін пастеризациядан өтеді. Бұл ерекше жылтыр сумен спреялану арқылы жоғары температураларда орын алады. Стандарт PET бутылкалары осы шарттарда соғырғану, түрлену немесе кішірейуі мүмкін. Мүн ақ, жоғары температуралар кейбір веществтердің (мысалы, PET өндірісінде пайдаланылатын антимон катализаторы) пивеге шығуын азайтуға мүмкіндік береді. Қуырғы PET бутылкалары (мысалы, ыстық-толықтыру процестері үшін) бар, бірақ олар қиынша қымбат және пиваның пастеризацияларының тәсілдеріне сәйкес болмауы мүмкін, стекло немесе металдік бутылкаларға салыстырғанда.

Бұл техникалық кедергілер пластика жіберуге болады әлдеқайда сенімді және құны тиімді шешімдер болып табылатын шыны мен алюминийге қарағанда пластиктің артықшылықтарын сақтау үшін үлкен өзгерістер мен қосымша шығындар қажет.

Пиво неге маңызды түрде шişе тіркелерде (және тенкелерде) сатылады?

Сіз классикалық көрініс — шыны пиво ыдыстарының қатарларын көресіз. Бірақ бұл шыны ма? тек және неге шыны пластикке қарағанда қатты ұсынылатын таңдау болып табылады?

Шişе пиваның үшін табысты екені, оның әдетте газ алмастыруын қос дамытуы (blocking gas exchange), химиялық инерттік (пивамен реакция жасауда болмайды), және пастеризацияға салыстырылғанда қарым-қатынасты ұстау қабілетіне байланысты. Алуминий тенкелер осы негізгі плюстарды бөлісады.

Шыны мен Алюминийдің Артықшылықтары: Тереңірек Зерттеу

Пиво шыныда сатылмайды; тек алюминий қаптамалар өте танымал және пластикке қарағанда шынымен бірдей көптеген артықшылықтарға ие. Бұл екі материал неге басымдық беретінін талдайық:

1. Жоғары деңгейлі бөгет қасиеттері: Шыны оттегі мен көмірқышқыл газға шынымен тыйым салады. Бұл шырынның тотығуынан мүмкіндігінше қорғайтынын және газдың жоғалуын болдырмауды, сақтау мерзімі ұзақ болғанда да дәмі мен газдануын сақтауға мүмкіндік береді. Менің EQS-тегі тәжірибем бойынша, толтыру кезінде оттегінің ең аз мөлшерде сіңірілуін қамтамасыз ету өте маңызды, ал шыны ыдыс тауар шыққаннан кейін осы төмен деңгейді сақтауға көмектеседі. Алюминий банкалары да ұқсас, жуық шекте идеалды кедергі болып табылады және пивода «ит құлақ» дәмін пайда ететін жарықты 100% блоктайды (шынының маңызды жарықтан қорғалуы үшін оның түсі қоңыр немесе жасыл болуы керек).

2. Химиялық инерттілік: Шыны толықтай инерті. Ол пивомен реакцияға түспейді, химикаттарды бөлмейді және ешқандай дәм бермейді. Бутылкаға қайнатушы салған нәрсе — тұтынушының дәмі болып табылады. Бұл тазалық — негізгі сату аргументі. Алюминий банкалары металл мен пиво арасындағы тікелей контактін болдырмау үшін ішкі қаптама қолданады, практикада ұқсас инертілікті қамтамасыз етеді.

3. Жылысқа қарсы қарым-қатынас: Шыны ыдыстар мен алюминий банкалар тоннель пастеризациясы сияқты пастеризация процестері үшін қажет болатын жоғары температураны оңай көтереді. Бұл ыдыстың бүтіндігін бұзбай-ақ пивоның микробиологиялық қауіпсіздігі мен сақтау мерзімін қамтамасыз ету үшін маңызды. Біз пастеризаторлармен үйлесімді жұмыс істейтін толтыру желілерін жобалаймыз, ал шыны мен банкалардың беріктігі осы жүйелер үшін негізгі маңызға ие.

4. Тұтынушы қабылдауы мен дәстүр Әсіресе шыны пивомен байланысты ұзақ тарихқа ие және жиі премиум деңгейдегі ыдыс ретінде қабылданады. Әсіресе қоңыр шыны жарықтан қорғауды білдіреді. Ал банкалар жеңілдігі, бір-біріне қабатталуы және жарықты толық блоктауы арқасында үлкен танымалдылыққа ие болды.

Сондықтан, пласмассаның вес және ұзақтықтағы плюстары бар, шişе және алуминий пиваның оның негізгі дағындарына қарсы қорғау үшін қажетті қорын ұсынады: оксиген, CO2 жоюы, шың (тенкелер және қара шişе үшін), және химиялық заражение, әрі де өңдеу қысымын қабылдайды. Олар қазіргі уақытта индустрия стандарттары болып табылады.

Қорытынды

Пиво стандарттік пластиктік бутылкалардан астықталады маңызды сабақтарға қарағанда, жаман газ сақтауы, сонымен қатар өткен немесе түсін пиво болуы мүмкін, және ыстық стерелизацияға салыстырылғанда, пиво сапасын ең жақсы сақтау үшін шишке немесе баналарда болады.