Неге чоң бөлүгү боз бутылкасында сатылбайт?

Неге чоң бөлүгү боз бутылкасында сатылбайт?

Суу, газдуу суу, шай жана жемишир сокундой пластмасса шишелерди бардык жерде көрө аласыз. Алар жеңил, арзан жана оңой сынбайт. Анда эмнеге бийри татаал, сынгыч чыны шишеде сатылып турат? Бул сизди бийр өнөрүшү өзгөрүүгө багытталган эмес деп ойлонууга алып келет.

Бийр адатта стандарттык пластмасса шишеде сатылбайт, анткени алар CO2 басымын кармоого, оттектиң тийишинен тартылган дыйканын өзгөрүшүнө жол бербөөгө жана бийр менен химиялык реакцияга түшүп, дыйканын жана коопсуздугун бузууга алып келүү мүмкүн. Чыны мунун баарын жакшы аткарат.

Бул гана эмес, чыны бийр ичкининин орамасы үчүн падыша болуп саналышынын техникалык себептери бар. Сиздин жакшы көргөн ичкиңизди кармоо үчүн пластикалык шишене келип түшкөн кыйынчылыктарды карап көрөлү.

Алар неге бийр үчүн пластмасса шише колдонбойт?

Биринчиден, бийик сапаттуу болошун көздөгөн пиво иригичтери шыныдан баш тартып, пластмассаны колдонууну ойго алуу логикалык көрүнөт – жөнөтүү салмагы азыраак, сызып коюу мүмкүн эмес. Бирок алар пивонуң сапатына таасир этпесин үчүн кандай кыйынчылыктарды башынан өткөрдү?

Көбүнчө PET колдонулган стандарттык пластмасса идиштер пиво үчүн CO2 жана оттек үчүн тымынча өткөрүмдүү. Бул пиво чезек чечилүүнү жана тез боорукка алып келет. Арзан эмес, айрым тоскоолдукту түзүүчү атайын пластмассалар бар.

Пиво үчүн пластмассанын белгилүү чектөөлөрүн дагы жакшыраак каравыбыз керек.

Кеңириригээр: Пиво менен пластиктин иштөө проблемалары

Ичкинин идиштери үчүн колдонулган эң жөнөкөй пластик – полиэтилен-терефталат (PET). Ал газдалган суу жана суу үчүн жакшы болсо да, пиво үчүн бир нече камчылыктары бар.

1.Газ өткөрүмдүүлүк:** Стандарттык PET идеалдуу тоскоол эмес.

CO2 жоголушу: Пивонун кабарчыгын берген карбон диоксид баяныраак чыгып кетет чыгаруу пластикалык стенкалар аркылуу. Бул бийлек чыныдан гана тезирээк карбонаттанышын жогото алат, айрыкча сактоо мөөнөтү узак болгондо. Асыңган бийле – жаман бийле.

Кымыздын ичине отун өтүшү: Кыйынчылык тудургандай, сырткы ауадагы отун бавыт пластикалык стенка аркылуу бавыт өтөт ичинде пЭТ стенкасы аркылуу. Отун бийленин тамирына чоң коркунуч тудураат, ал эсинде, кагаз же картонга окшош жаман тамир пайда кылат. Убакыт өтүсө, азыркы даярдоочу эмгектенген тамирдагы даражасы бузулушу мүмкүн.

2. Басымды кармоо: Бийле басым астында карбонатталат. Стандарттуу жеңил ПЭТ шишелери бул ички басымды убакыт өтүсө надандыра кармай албашы мүмкүн, айрыкча сактоо же ташып жеткилүү учурунда температура жогору болгондо. Алар формасын өзгөртүүсү же мүнөттө сынбый алып, карбонатталган жумшак ичимдиктер үчүн түзүлгөн ПЭТ түзөлүшү көбүнчө бийленин кадимки басымына чыдамдуу.

3.Тамирды «жылтыратуу»:** ПЭТ пластиктиги кээде бийленин ароматы менен тамирынын кээ бир компоненттерин жута алат келеси пластиктин өзүнө чейин бий. Бул «скалпинг» деп аталат. Көптөгөн пиво стилдерине негизги маани берген хмельдин ийи айрым учурларда эрий алат. Бул пивонун кээ бир сапаттарынын жоголушу дегенди билдирет.

4.Жарыкка каршы коргоо:** Стандарттуу PET түссүз. Пиво жарыкка, айрыкча ультракызыл нурга сезимдуу, ал «чичкендирүүнү» – жаман резиналык ийи пайда кылат. PET түстүү (мисалы, күрөң же жашыл) болушу мүмкүн же ультракызыл нурга каршы кошулмалар кошулушу мүмкүн, бирок түссүз камыштын дагы дагы түрлөрү бар, кара камыштын өзү жакшы коргоо касиетине ээ.

Бул маселелерди чечүү үчүн, атайын бутактуу PET шишечелер иштетилди. Булар көп катмардуу конструкцияларды же ички жабындарды (мисалы, кремний оксиди - SiOx же алмазга окшош карбон - DLC) колдонуп, газдын өтүшүн эң көп төмөндөтөт. Бирок, бул технологиялар шишени жасоого каражаттык чыгымды жана татаалдуулукту кошуп берет жана кэзде кайра иштетүүнү кыйындатат. Менин клиенттерим сыяктуу сапатка багытталган көптөгөн пиво вариштери үчүн, пластиктеги бутактын мүмкүнчүлүктөрү менен коштолгон кошумча чыгымдарга карабастан, камыштын далилденген иштөө өнүмдүүлүгү башымда турушат.

Неге бирөө күйүнчө шишеде болуп турат?

Жылтырап турган шишелерди полкада көрүп туруу эскивекей көрүнүшү мүмкүн. Бирок бийдери так жоспарланган сыяктуу берүүгө тырычуулар үчүн шыше пластика менен ишенчтүү жана экономикалык жактан тиешелүү көптөгөн артыкчылыктарды беришет. Шышени неге ошончолук жарайт кылат?

Шыше оттек жана CO2ге каршы камсыз этилген барьерди берет, газдалууну оңой чечет, химиялык инерттүү, демек далин өзгөртбөйт жана түстүү болгондо жогорку деңгээлде УК-нын сакталышын камсыз кылат. Ал сапатты билдирет.

Бийди орамалоо үчүн шышенин табигый артыкчылыктарын карап чыгайлык.

Тереңирээк: Бирөө үчүн Шышенин Узак Мөөрөздүү Артыкчылыктары

Шынының физикалык жана химиялык касиеттери пиво сыяктуу сезгичтүү өнүмдөр үчүн жакшы ылайык болгондуктан, ал кылымдар бою жылдырылат.

1. Туулуксуздук: Бул шынынын суперкүчү. Ал газдарга карата де-факто туулук. Бул төмөнкүлөрдү билдирет:

2. • CO2 ичинде калат: Пиво чыгаруучу убакыттын узагына дейин так сакталган көмүртек ангидрид деңгээлин сактайт. Жумшак пиво болбойт.

   • Кымылдаш сыртта калат: Шыны оксидденүүдөн жана бозулудан сактоо үчүн кымылдаштын киришине жакынкы идеалдуу барьеге мүмкүндүк берет. Бул андан ары сакталуу мөөнөтүн камсыз кылат жана таза даамды сактайт. Менинче, толтуруу сызыктарын камтамжа кылуу – бутылканы клиент ачкандын алдында сапатты сактоо эң маанилүү.

    

   Басында кийинчилүүлүк: Шыны шишелер табиятынан мыкты жана катуу. Алар пастерленгенде (колдонулса) же сактоо температурасы өзгөрсө да, сыдың карбонизациясынан пайда болгон ички басымга оңой чыдап турат. Бул структуралык бүтүндүк EQS компаниясынын берген карама-каршы басымдык толтуруучулөрдөй, жогорку ынчалык линияларды толтуруу үчүн да маанилүү.

    

3. Химиялык инерттүүлүк: Шыны кум (кварц), сода жана илбестин негизинде жасалат – бул материалдар айран менен реакцияга түшпөйт. Шыны айранга эч кандай химиялык заттарды чыгып жибербейт, ошондой эле айрандан тат же аромат компоненттерин жутпойт (скалпинг жок). Берилиши түзүлгөн тат, ал эле татты клиент алат. Бул өнүмдүн бүтүндүгү үчүн маанилүү.

    

4. Ультра кызыл жарыкка каршы коргоо: Айран ультра кызыл (УК) жана кээ бир көрүнүп турган жарыкка сезимтал, ал «жарык чалды» же «сканки» деген жаман тат пайда кылышы мүмкүн. Шыны жасылдан ашыкча караңгы (кара-сары) түстө боёлуп, эң жакшы коргоо көрсөтөт, андан кийин жашыл түс келет. Ачык шыны азды-көптү коргойт, ананын үчүн ачык шишеде сатылып турган айрандарга жарыкка туруктуу хмель экстракттары кошулуп же экинчи орамада сакталышы керек.

    

5. Жогорку класс катарында каралышы: Туура же туура эмес, шыны пластик менен салыштырганда түгөйлөрдүн сапаты жогору жана аңызы бар деген туюмду берет. Анын салмагы, ачыктыгы жана тактилдик сезимдүүлүгү бул туюмду күчөтөт.

Шынынын салмагы (транспорттоштуруу чыгымдарын көбөйтөт) жана сынгычтуулугу сыяктуу кемчиликтери болсо да, бийденин сапатын коргоодогу негизги техникалык артыкчылыктары аны дүйнө жүзүндө көпчүлүк пиво заводдору үчүн басымдуу тандоо кылып калтырат. Көптөгөн аймактарда аны кайрадан иштетүү инфраструктурасы да жакшы иштелип чыккан.

Арак пластик шишеде эмнеге болбойт?

Биз бийдеге багытталдык, бирок башка алкоголдүү ичимдиктер тууралуу эмне деп айта алабыз? Сиз кээде шарапты, алкоголдүү ичимдиктерди же даяр ичимдик коктейлдерди пластикте көрө аласыз. Алкоголдүү ичимдиктер үчүн пластик кээде угуучу болуп саналса да, бийдеге же жогорку градусулуу ичимдиктерге жалпысынан эмес, эмнеге?

Пластиктин жарамдуулugu алкоголдун мөөнөтүнө, газдануу деңгээлине жана оттекке сезгичтигине байланыштуу. Жогорку градусулуу ичимдиктер пластик менен химиялык реакцияга түшүшү мүмкүн, ал эми бийденин газдануусу жана оттекке сезгичтиги өзүнчө кыйынчылыктарды тударат.

Алкоголдун пластик ички билим менен өз ара аракетин карайлы.

Тереңирээк: Алкоголдун Пластик Мамилеси

Өзү алкоил, айрыкча этанол, эриткич болуп саналат. Алкоилдин концентрациясы жогору болгон сайын PET сыяктуу пластмасса материалдары менен өз ара аракеттенип, кыйла чоң курчама тийгизе алат.

1. Жогорку градуска ээ спирттүү ичимдиктер (Виски, Водка жана башкалар): Булардын алкоголдүүлүгү (ABV) адатта 40% же андан жогору болот. Бул концентрацияларда алкоголдун убакыт өтүсө, пластик идиштин кабынан микроскопиялык дарыжадагы заттарды – реакцияга түшпөгөн мономерлерди, катализаторлорду же пластик иштеп чыгарууда колдонулган кошулмаларды – бавайылап чыгара алуусунун коркунучу жогору болот. Мурунку заманбап PET өзү өтө туруктуу болгон менен, өз ара аракеттенүү жана дафтаны өзгөртүү коркунучу спирттүү ичимдиктерди чыгара турган көпчүлүк компаниялар ынталандырылган убакытка же жашына жараша сактоо үчүн инертдүүлүгү далилденген шыны идишти тандоого көздөйт. Бренддин имиджи жана адет да бул жерде чоң роль ойнойт.

    

2. Шарап: Шараптын жалпысынан ABV (10-15%) төмөн жана газдалган эмес (эгерси шампанка болбосо). Шарап сапаты үчүн отун башкаруу маанилүү. Шыны идиштер традициялык болуп саналса да, айрыкча 1-2 жыл ичинде тез тукулуш үчүн арналган шараптар үчүн салмак, баасы жана коопсуздугу (фестивалдар, авиакомпаниялар) менен пайдалануу ыңгайлуулугуна жараша кычылчы адсорбциялоочу катмары бар PET идиштердин колдонуу кеңейип келет. Бирок, узак мөөнөттө отун өтүп кетүү жана жогорку сорттогу шараптардын дады өзгөрүшүнө карата коркунучтар туруктуу.

    

3. Ичкиге даяр (RTD) / Салкындаткычтар: Булардын жалпысынан орточо ABV бар жана газдалган болушу мүмкүн. Мунун сыяктуу өнүмдөрдү чектүү мерзимде тез тукулуш үчүн PET кеңири колдонулат, себеби ал баа, ыңгайлуулук жана сакталуу мөөнөтүн тең сактайт.

    

4. Пиво: Талкууланганынча, пиво орточо алкаголдук мөөнөт, чоң карбонаттануу басымы жана оттекке экстремалдуу сезгичтүүлүк менен байланышкан уникалдуу үчтүк болуп саналат. Бул үчтүк стандарттык PETти жараксыз кылат жана пиво даярдоочуларды шыны же атайын, кымбаттоо барьери пластмассаларга тартат. Колдонуучунун биличи химиялык реакцияларды эске алды – ичимдиктик деңгээлдеги PET менен драмалык реакциялар болбой турса да, алкоголдун жана пивонун башка компоненттери менен байланышкан натыйжада пиво даярдоочулар үчүн там жана тазалык маселеси тууралуу туура кабаттуулук бар.

Негизинен, тандоо продукттун белгилүү өзгөчөлүктөрүн (ABV, CO2, O2 сезгичтүүлүгү, там профили), керектүү сакталуу мөөнөтү, чыгымдар, рыноктогу оруну жана колдонуучунун күтүүлөрүн баалоого негизделген рисктерге тийиштүү баалоодон көз каранды.

Пиво неге пластик эмес, шыныда?

Ошондуктан сыра жасагандар таңгакты таңгактоону чечкенде, айнек эмне үчүн көбүнчө желимден артыкчылык берет? Бул бөтөлкөдөгү татаал химиялык элементтерди коргоо менен байланыштуу.

Айнек химиялык жактан инерттүү болгондуктан тандалат, башкача айтканда, ал сыранын назик даамдарына таасир этпейт же өзгөрбөйт. Пластик өзү органикалык материал болгондуктан, сыранын органикалык кошулмалары менен өз ара аракеттенүү коркунучу аз.

Келгиле, алгачкы түшүнүктө айтылган химиялык шайкештик жагын карап чыгалы.

Ичкиликтин химиялык түзүлүшүн коргоо: айнек менен пластмасса

Ал эми сыранын органикалык компоненттери менен пластиканын ортосундагы химиялык реакциялардын болушуна байланыштуу түшүнүгүң абдан маанилүү. Ал эми сыранын курамындагы ар кандай заттардын саны жүздөгөн. Пластикалык бөтөлкөлөр, негизинен ПЭТ, ошондой эле органикалык полимерлер.

"Ошондой ошонду чийнет" принциби бийде органикалык компоненттердин органикалык пластмасса материалдарына тартылуусун билдирет. Бул жагымсыз исти жана сапатка таасирин тийгизүүчү эки негизги маселеге алып келет:

1. Чыгышуу: Бул өтө кичинекей молекулалардын келеси пластик материалдан бийге өтүшү киргизүү азыктар үчүн колдонулган PET-тин чыгуусун минимумга индетүү үчүн жасалгандыгын жана аны коопсуз деп эсептөөнүн баарына карабастан, узак сактоо убагында же жогорку алкоголдук мазмундоштурууда издей калган мономерлер (мисалы, терефталевая кислота же этиленгликоль) же кошулмалардын издеринин чыгып кетиши теориялык мүмкүнчүлүгү бар. Алар уурга тийбесе да, жагымсыз истер пайда кылуусу мүмкүн. Инерттик жана органикалык эмес болгон шыны бул коркунучту толугу менен жок кылат.

    

2. Истинин жутулушу: Бул каршы эффект, анда бийдин жагымдуу исти жана тамы татаалдары келеси пластикта жутулуп кетет киргизүү пластика идиштен жасалган дубал. Узак мөөрөттөн бери, асил чычкандардын нежиз ароматы, жемис-жидектердин эфирдүү заттары же чачырчанын өзгөчө өзгөчөлүктөрү кемиши мүмкүн, бийдин баштапкы профили өзгөрүп калат. Бий тазарак дәмге ээ болот же анын өзгөчөлүгүн жоготот. Шыны эч кандай дәм компоненттерин жутпойт.

Шынынын басымды жакшы кармоосу жана отуну токтотуусу менен коштолгон химиялык инерттүүлүгү пиво чечмелеген так дәм профилин тапшырууга басым коюучу чечмелер үчүн эң коопсуз тандоо болуп саналат. EQS бошорулуш сызыктарыбыздай орамалоо техникасын камсыз кылуучу киши катары, жарык чөгүндүктөн тұтынуучуга чейинки өнүмдүн бүтүндүгүн сактоо сапатка басым коюучу бренддер үчүн такталбайт. Барьердүү пластиктер жакшыраак болуп жатат, бирок шыны абсолюттук өз ара аракеттешиүсүздүккө кепилдик берет, анан улам пиво рыногунда ал үстөмдүк кылат.

Корутунду

Пластиктин салмагы жеңил жана баасы арзан болгондуктан тартуучу касиеттери бар, бирок шаймандык үчүн эң жакшысы камыштын ынгылы чыны. Анын карбонатташтыра алыш, оттекти тосуп калуу жана химиялык бейтарап болуш кабилийети шайдын сапатын жана далини эң жакшы коргойт.

Менин атым Аллен жана мен EQS компаниясында ( eqsfilling.com ), Кытайда турган ири суюк заттарды орамалоо чечимдерин камсыз кылуучу компания. Өндүрүш сызыгыңыз үчүн жогорку сапаттагы жабдууларды издесеңиз, менен байланышуудан арыкча калбаңыз [email protected]. Биз инновациялык технологияларды колдонгон, өзгөртүүгө болгон чечимдерди беришибиз керек.