EN
ການນຳໃຊ້ສຳລັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ສຳຄັນ ແລະ ການປັບຕົວຂອງອຸປະກອນ
| ປະເພດການໃຊ້ | ຈຸດສຳຄັນດ້ານເຕັກນິກ | ຜົນໄດ້ຮັບ ແລະ ຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ກັບອຸປະກອນ |
| ເຄື່ອງດື່ມນົມທີ່ມີຈຸລິນທີທີ່ເປັນປະໂຫຍດ | ການເຕີມໃນອຸນຫະພູມຕ່ຳຊ່ວຍຮັກສາຈຸລິນທີທີ່ຍັງມີຊີວິດ | ຈຳນວນເຊື້ອທີ່ຍັງມີຊີວິດສູງໃນຊ່ວງທ້າຍຂອງອາຍຸການໃຊ້ງານ |
| ນົມທີ່ເຮັດຈາກພືດ | ປ້ອງກັນການຕິດເຊື້ອຄືນຫຼັງຈາກການປຸງແປ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ | ເພີ່ມອາຍຸການເກັບຮັກສາໄດ້ດົນຂຶ້ນໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ຢາກັນເນົ່າ |
| ຊາແລະນ້ຳຜັກ-ໝາກໄມ້ທີ່ຊົງເຄື່ອນເຢັນ | ການເຕີມໃສ່ທີ່ບໍ່ໃຊ້ຄວາມຮ້ອນຊ່ວຍປ້ອງກັນລົດຊາດ ແລະ ສານ питະເສດ | ລົດຊາດທີ່ດີເລີດ ແລະ ການຮັກສາສານ питະເສດໄວ້ໄດ້ດີ (ມັກຈະຖືກບູລະນາການເຂົ້າກັບລະບົບເຕີມນ້ຳຜັກ-ໝາກໄມ້ທີ່ເປັນເອກະລັກ) |
ສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຄວບຄຸມໄດ້ ແລະ ການປ້ອງກັນການປົນເປືືອນ
-
ເຂດເຕີມໃສ່ທີ່ປິດລັອກ : ເຂດເຕີມໃສ່ທີ່ສຳຄັນຈະຈຳກັດສານເປື່ອນທີ່ບິນຢູ່ໃນອາກາດ ໂດຍການລົມທີ່ເຄື່ອນທີ່ຢ່າງເປັນລຳດັບຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ
-
ຄວາມດັນບວກທີ່ຄວບຄຸມໄດ້ : ການອອກແບບລົມຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ລົມຈາກບ່ອນທີ່ຢູ່ອ້ອມຂ້າງເຂົ້າໄປໃນເຂດທີ່ມີຄວາມສະອາດສູງເວລາຜະລິດ
-
ບົດແນວການການສະອາດ : ລະບົບໃຊ້ວິທີການລ້າງຢູ່ທີ່ (CIP) ແລະ ວິທີການເຮັດໃຫ້ບໍ່ມີເຊື້ອຢູ່ທີ່ (SIP) ອັດຕະໂນມັດ ຮ່ວມກັບຕົວເຄື່ອນໄສທີ່ໃຊ້ສຳລັບການສະອາດພື້ນຜິວ ເພື່ອກຳຈັດຈຸລິນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍລະຫວ່າງການຜະລິດແຕ່ລະຊຸດ.
-
การตรวจสอบสภาพแวดล้อม : ເຄື່ອງນັບອະນຸພາກທີ່ຖືກບູລິການເຂົ້າກັບລະບົບຢ່າງເປັນເອກະລາດ ຈະຕິດຕາມສະພາບແວດລ້ອມພື້ນຖານຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ ແລະ ບັນທຶກຂໍ້ມູນເພື່ອຢືນຢັນປະສິດທິພາບຂອງຫ້ອງທີ່ບໍ່ມີຟຸ່ງໄດ້ ແລະ ໃຫ້ການສະໜັບສະໜູນໃນການທົດສອບການຮັບປະກັນຄຸນນະພາບ.
ເຕັກໂນໂລຊີການຫຼໍ່ຢູ່ທີ່ມີຄວາມຖືກຕ້ອງສູງ
ມາດຕະຖານດ້ານການຄຸມຄວບຄຸມ ແລະ ການອອກແບບດ້ານວິສະວະກຳ
-
ການປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານການຜະລິດທີ່ດີໃນປັດຈຸບັນ (cGMP) ແລະ ວິທີການ CIP/SIP ທີ່ເຮັດອັດຕະໂນມັດ.
-
ການຜະລິດດ້ວຍເຫຼັກສະຕີນທີ່ເໝາະສຳລັບອາຫານ ພ້ອມກັບການເຊື່ອມທີ່ເລືອນລຽບເພື່ອກຳຈັດຈຸດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ເຊື້ອຈຸລິນทรີ.
-
ການປະຕິບັດຕາມທິດສະດີດ້ານຄວາມປອດໄພຂອງເຄື່ອງຈັກ ແລະ ມາດຕະຖານດ້ານສຸຂະອະນາມັຍທີ່ຖືກກຳນົດໂດຍອົງການເຊັ່ນ: 3-A ແລະ EHEDG.
ວິທີແກ້ໄຂການຫໍ່ຫຸ້ມເຄື່ອງດື່ມແບບແຫຼວໂດຍ EQS
ຄຳຖາມທີ່ຖາມເລື້ອຍໆ
ESL ແມ່ນຫຍັງ ແລະ ມັນມີຜົນກະທົບຕໍ່ອາຍຸການເກັບຮັກສາເຄື່ອງດື່ມແນວໃດ?
ESL ໝາຍເຖິງ ອາຍຸການເກັບຮັກສາທີ່ຍາວນານຂຶ້ນ ເຊິ່ງເປົ້າໝາຍໄປທີ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ ຫຼື ຜ່ານການເຮັດໃຫ້ຮ້ອນ ໂດຍບໍ່ເພີ່ມສານປົກປ້ອງທາງເຄມີ. ການປົນເປືືອນຈຸລັງທີ່ເກີດຂຶ້ນໃນຂະບວນການເຕີມເຕັມເປັນປັດໄຈສຳຄັນທີ່ສົ່ງຜົນຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ ແລະ ຄວາມສະຖຽນຂອງອາຍຸການເກັບຮັກສາ.
ເຄື່ອງເຕີມເຕັມທີ່ມີຄວາມສະອາດຢ່າງເຂັ້ມງວດບັນລຸການຄວບຄຸມການປົນເປືືອນໄດ້ແນວໃດ?
ລະບົບເຕີມເຕັມທີ່ມີຄວາມສະອາດຢ່າງເຂັ້ມງວດສ້າງສິ່ງແວດລ້ອມທີ່ມີຄວາມສະອາດສູງແບບຄວບຄຸມໄດ້ດ້ວຍການລົມທີ່ເຄື່ອນທີ່ຢ່າງເປັນເອກະລັກ (laminar airflow) ແລະ ອາກາດທີ່ໄດ້ຮັບການກົງເປົ້າໝາຍດ້ວຍຕົວກົງ HEPA. ການຄວບຄຸມທີ່ມີຫຼາຍຊັ້ນນີ້ໃຫ້ການຄວບຄຸມການປົນເປືືອນທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ສຳລັບສິ່ງຂອງທີ່ອ່ອນໄຫວເຊັ່ນ: ນົມທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ, ນ້ຳດື່ມທີ່ເຮັດຈາກພືດ, ແລະ ນ້ຳຜັກ-ໝາກໄມ້ພິເສດ.
ຄວາມໝາຍຂອງການລົມທີ່ເຄື່ອນທີ່ຢ່າງເປັນເອກະລັກ (laminar airflow) ໃນເຂດການເຕີມເຕັມແມ່ນຫຍັງ?
ການລົມທີ່ເຄື່ອນທີ່ຢ່າງເປັນເອກະລັກ (laminar airflow) ຈຳກັດສານເຄື່ອນທີ່ທີ່ເກີດຈາກອາກາດໃນເຂດການເຕີມເຕັມທີ່ສຳຄັນ ໂດຍການເຄື່ອນທີ່ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ຮ່ວມກັບຄວາມດັນບວກທີ່ເຮັດໃຫ້ອາກາດຈາກບ່ອນທົ່ວໄປບໍ່ສາມາດເຂົ້າໄປໃນເຂດດັ່ງກ່າວ, ມັນຮັກສາສິ່ງແວດລ້ອມການຜະລິດທີ່ມີການປົນເປືືອນຕ່ຳ.
ການປະຕິບັດດ້ານຄວາມສະອາດໃນລະບົບເຫຼົ່ານີ້ຖືກຮັກສາ ແລະ ຕິດຕາມແນວໃດ?
ລະບົບໃຊ້ໂປຼຕີຄອນການລ້າງແລະການເຮັດໃຫ້ບໍ່ມີເຊື້ອຢູ່ທີ່ເຄື່ອງຈັກ (CIP) ແລະ ການເຮັດໃຫ້ບໍ່ມີເຊື້ອຢູ່ທີ່ເຄື່ອງຈັກ (SIP) ໂດຍອັດຕະໂນມັດ ຮ່ວມກັບຕົວເຄື່ອນສານທີ່ໃຊ້ເພື່ອຂັດເຊື້ອທີ່ໜ້າເຄື່ອງຈັກເພື່ອກຳຈັດຈຸລິນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍລະຫວ່າງການຜະລິດແຕ່ລະຊຸດ. ນອກຈາກນີ້ ເຄື່ອງນັບອະນຸພາກທີ່ຖືກຕິດຕັ້ງໄວ້ຢູ່ໃນລະບົບຈະຕິດຕາມສະພາບແວດລ້ອມພາຍນອກຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອຢືນຢັນປະສິດທິພາບຂອງຫ້ອງທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອ ແລະ ຊ່ວຍໃນການທົບທວນ.
ລະບົບການເຕີມທີ່ມີຄວາມສະອາດເປັນຢ່າງຍິ່ງເປົ້າໝາຍໃສ່ການນຳໃຊ້ໃນເຄື່ອງດື່ມ ແລະ ການປັບປຸງອຸປະກອນໃດເພື່ອປ້ອງກັນສູດທີ່ອ່ອນໄຫວ
ການນຳໃຊ້ເຄື່ອງດື່ມທີ່ສຳຄັນລວມມີ ເຄື່ອງດື່ມນົມທີ່ມີຈຸລິນທີ່ດີ (probiotic dairy drinks) ທີ່ໃຊ້ການເຕີມທີ່ອຸນຫານຕ່ຳເພື່ອຮັກສາຈຸລິນທີ່ມີຊີວິດ, ນົມທີ່ເຮັດຈາກພືດ (plant-based milks) ທີ່ຊ່ວຍປ້ອງກັນການຕິດເຊື້ອຄືນຫຼັງຈາກການເຮັດໃຫ້ບໍ່ມີເຊື້ອເພື່ອຍືດເວລາອາຍຸການເກັບຮັກສາໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ຢາກັນເຊື້ອ, ແລະ ເຄື່ອງດື່ມຊາທີ່ເຮັດດ້ວຍວິທີການເຢັນ (cold-brew teas) ແລະ ນ້ຳຜັກ-ໝາກໄມ້ທີ່ໃຊ້ວິທີການເຕີມທີ່ບໍ່ໃຊ້ຄວາມຮ້ອນເພື່ອຮັກສາລົດຊາດ, ສານ питະທີ່ຈຳເປັນ, ແລະ ສ່ວນປະກອບທີ່ເຮັດວຽກໄດ້.